分卷阅读297
一个问题：“我是直接学上面的菜式还是先学一下其他菜式练练手感。”练练手感？厨子们懵了，他们压根没想过还有练手感这回事，也忘了周应理是第一次做菜，可能连拿铲子炒菜的手势也不会。几个厨子一致看向主厨，似乎问他打算怎么做。主厨见周应理刚才听他说的话都记着了，相信他应该很容易就会学做菜，于是说：“我先教二少爷炒炒青菜练习炒菜的姿势，你们把材料准备好，二少爷应该很快就会学好怎么拿铲子炒菜的。”他的意思是先教周应理简单的，周应理学会之后就可以立即开始学段丽喜欢吃的菜式。听了主厨的命令，其他人继续手上的工作。主厨拿出一把菜心，三两下把青菜洗好，接着把两个刚洗过锅子又洗了一遍放在炉灶上。他在其中一个锅子倒水，点火。等锅里的水开了，他把一半的青菜放滚水里，“炒青菜要先过火，这样才能熟得均匀，更好的保持蔬菜原有的滋味。”把青菜放进滚水里，他马上点起放着另一个锅子的炉灶的火。“锅子要放在火上烘干，如果要放入姜片，就等锅子烘干之后放进去翻炒几下去掉姜片的水分，再放油，这样才会更香……”主厨一边示范一边解释。他很快做出一道炒菜心，虽然只是一道简单的炒青菜，但是青菜炒得色泽翠绿、香气诱人，要做到这个程度他也是苦练了好一个月的。周应理看到那碟子上的菜，很怀疑自己是不是真的能做出这种效果。但是他刚才看厨子做了一遍，感觉也不是很难。“二少爷试试？”主厨暗示周应理该开始了。“我试试。”周应理放下捂住口鼻的手帕。周应理面无表情，主厨看不出他究竟明白该怎么做了没有。忍着又在蔓延在厨房里的热气和油烟味，周应理盯着锅里的水。看到水翻滚了，他拿起剩下的一半青菜倒进锅里。“慢慢来……”主厨的话说迟了，周应理已经快速把菜倒进锅里，因为速度太快，有些青菜掉到了锅子外面，有些guntang的水溅出来，所幸没有烫到别人。做错事的周应理依旧很镇定，不淡定的人倒变成在一边观看的主厨。主厨捏了一把冷汗，讪笑：“没事，继续。”倒在锅子外面的菜可以等会再收拾。另一个锅子已经洗干净了，周应理朝主厨看了一下，示意他打开点火开关。不是周应理不想自己动手，而是主厨教得很仔细，但是却忘了教他怎么点火。锅子烘干了，周应理用小勺子勺了一些蒜蓉进锅里像模像样的翻两下，随即勺了跟主厨当时差不多的油放进锅里。他把另一个锅里的青菜勺起来倒进另一个锅子里。“慢着……”主厨又再说出“慢”这个字，但是还是慢了。带水的青菜被周应理从高处倒进锅里，锅里guntang的油立即飞溅出来。尽管主厨已经把周应理推开自己挡了大部分飞溅的热油，但是还是有几滴飞溅到周应理身上。“二少爷没事吧？”其他厨子想要上前帮忙，但是周应理很快拧开水槽冲着被烫伤的手。被烫伤了，他还是那副面无表情冷漠而可怕的脸，好像根本不觉得痛一样。“……”想要帮忙的厨子没再理会冷脸的周礼曦，他们围住主厨检查伤势。幸好炒青菜应该放的油不好，也幸好周礼曦放油的量跟主厨放的差不多，所以飞溅的油只是让主厨手上和脸上烫伤十几个小点点。虽然伤势不重，但是厨子们还是为主厨默哀了：他们这些大厨已经很久没有被油烫到了，二少爷让他们的主厨再次重温了刚学下厨的新手体会到的感觉。周应理瞧了瞧自己的手，不明白原来红红的小点子怎么长出小泡了。算了，这点痛他还能忍。想着，周应理走向主厨，围在外面的厨子让出一条路给周应理走到主厨面前。“对不起。”周应理道歉。做错了就道歉，他并不觉得这是多丢人的事情。“没事，二少爷不需要对我说这三个字！”主厨惶恐的对周应理哈腰点头。说到底还是他说得不够仔细才让周应理屡次犯错。周应理没有再在这件小事上浪费时间，他问：“还能继续吗？”“能，能！”主厨毫不犹豫回答了。“这次换我来吧，你先去休息一下。”一个厨子对主厨说。“不……”虽然知道对方是好心帮他，但是他不想半途而废。“你去休息，让他来吧。”主厨倒想拒绝，但是周应理倒是同意那人说的话。“那好吧。”主厨答应了。他走到一旁，对那人打了眼色，暗示他好好教周应理。其他人很快洗了一大堆青菜，好像知道周应理一定会用得上这些青菜似的。周应理看着那堆青菜，挑了一下眉头：不过出了一个小意外，他们还真以为他会不断失败吗？事实证明厨子们的想法是对的，周应理不是把菜翻出锅外就是把菜炒焦了，结果那堆青菜用完了，周应理依然没有把一碟菜炒到最后放调味料的步骤。他是记得主厨放的油和调味料的量没错，但是却没有他“大展拳脚”的时候。他记得炒菜的步骤和放的材料以及材料的量，但是他不是主厨，他根本不知道该用怎样的力度翻炒青菜，用力过度的结果是把青菜翻出锅外，用力小的结果是翻炒不均匀，底下的菜烧焦了。后来厨子又洗了一篮子青菜出来任由周应理“糟蹋”。一再重复前面的步骤，周应理忙得焦头烂额，已经忘了周围都缠绕着他最讨厌的油烟味，这次还有他炒焦的臭味。他专心致志的炒青菜，完全没注意到周明仁和管家一直躲在厨房外面时不时探头探脑瞧着他。有厨子发现这件事了，周明仁朝他们做出吱声的姿势，他们也没就没敢把这件事告诉周应理。“老爷，应理少爷是不是受到什么打击了？”管家捂着口鼻说话。尽管厨房里已经开了几台抽气机，但是因为周应理一再把菜炒焦了，气味没来得及被抽走，还是传到门口这边来了。周明仁露出担忧的脸色，说：“我也担心他是受了什么打击，你说，他为什么要这样做？”在他最讨厌的地方、在他最讨厌的味道里做着他最讨厌的事，这是为什么？周明仁和管家看了很久都没能看出周应理在搞什么名堂。第257章周爸爸学厨（二）下午四点半到五点之间，如果主人不提前说要是提前用餐还是推